Laureato in Giurisprudenza nel 1975 è stato ricercatore presso l’Università di Berkeley, dove ha svolto una ricerca sotto la guida del professor Richard Webster, pubblicata con contributo CNR.

Tra il 1980 ed il 1987 è stato collaboratore dell’economista Federico Caffé (che considera suo maestro) alla facoltà di Economia e Commercio dell’Università di Roma. Dal 1987 al 1999 ha insegnato alla Luiss di Roma,all’Università degli Studi di Roma, all’ Università Cattolica del Sacro Cuore, all’Università di Modena e all’Università di Napoli.

Galloni è stato Direttore generale, al Ministero del Lavoro alla Cooperazione, dell’Osservatorio sul Mercato del Lavoro, Politiche per l’Occupazione Giovanile e Cassa Integrazione Straordinaria nelle grandi imprese, sindaco all’Inpadap, e all’Ocse. Dal 2010 è stato membro effettivo del collegio dei Sindaci dell’Inps e dal 2015 dell’Inail.  È Presidente fondatore del Centro Studi Monetari, un’associazione per lo studio dei mercati finanziari e delle forme di moneta emettibili senza creare debito pubblico.

Autore di numerose opere tra cui:

• Momenti del capitalismo nordamericano. 1881-1885, Milano, Giuffrè, 1979.
• New Deal tra capitalismo e socialismo. Contributo a un dibattito sulla storia del capitalismo americano, Roma, Bulzoni, 1979.
• Crisi e adattamento. Per una politica economica alternativa, Roma, Bulzoni, 1981.
• Industria, società e mutamento tecnologico, Roma, Edizioni Studium, 1984.
• Problemi economici dell’offerta, della moneta e del lavoro, Milano, Angeli, 1984.
• Struttura dell’economia e prospettive della politica economica, Roma, Edizioni Studium, 1988.
• La moneta al servizio dell’uomo, con Emanuele Levi, Roma, Edizioni dehoniane, 1989.
• L’impresa sociale, Roma, Liocorno, 1996.  L’occupazione tradita. [Come il capitalismo affossa il mercato], Roma, Editori Riuniti, 1998.
• Mercato senza padroni. Condizioni per uno sviluppo socialmente sostenibile, Roma, Ediesse, 2000.
• Siamo merce o siamo angeli? (Ambiente, lavoro e progresso tecnologico), Roma, Euroma-La Goliardica, 2001.
• La rivincita dei temperini. Manuale per i perplessi, Roma, Accademia degli Incolti, 2002.
• Dopo lo sviluppo sostenibile. L’ambiente come obiettivo, la crescita come vincolo, Bari, Palomar, 2002.
• Misteri dell’euro misfatti della finanza, Soveria Mannelli, Rubbettino, 2005.
• Il grande mutuo. Le ragioni profonde della prossima crisi finanziaria, Roma, Editori Riuniti, 2007.
• La moneta copernicana. I falsi limiti dello sviluppo i veri fondamenti della sovranità, con Marco Della Luna, Due Carrare, Nexus, 2008.
• Prendi i tuoi soldi e… scappa? La fine della globalizzazione, Roma, Koinè nuove Edizioni, 2010. Chi ha tradito l’economia italiana? Come uscire dall’emergenza, Roma, Editori riuniti university press, 2011; 2012; 2013.
• Moneta e società. Gli effetti sociali delle politiche monetarie. Il caso italiano, Cesena, Edizioni Sì, 2013.
• La sana politica economica tra Scilla e Cariddi, con Giovanni Passali, Associazione Copernico, 2013.
• Il futuro della banca. Lineamenti di teoria bancaria e finanziaria, Roma, Eurilink, 2014.
• L’economia imperfetta. Catastrofe del capitalismo o rivincita del lavoro?, Novecento Editore, 2015,